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[ 2019-03-18 ]柿叶茶的加工制作流程与方法
加工技术要点方法如下: 一、采叶时间 夏秋的时候采集柿叶为宜,这时果实基本都定型了,柿叶也厚大,营养成分会较丰富。不过9月之后的天气慢慢转凉,这时柿叶便不宜采摘了,叶绿会逐渐的减少,叶片慢慢的发红,这个时候差不多可以加工柿叶茶。
[ 2019-03-13 ]龙井茶精制加工的工艺技术
龙井茶精制加工的工艺技术 龙井茶的加工是选用毛龙井来做原料的,其精制加工对产品质量有着的高、中、低档三个要求,那么高档的大概有龙井极品、特级及内销龙井特级、上级等等,为了芽叶的完整,在加工时为主的是手工操作,机器为辅。
[ 2019-03-08 ]黄茶制作工艺与加工流程
黄茶制作工艺与加工流程 黄汤和黄叶是黄茶的品质特点,采用的制法主要是闷黄过程,一般是利用高温杀青来破坏酶的活性,由于湿热作用会引起其后多酚物质的氧化作用,从而产生一些有色的物质。黄茶则是变色程度较轻的,如果程度重的,则会形成黑茶。
[ 2019-03-05 ]眉茶茶叶制作加工的流程方法
眉茶茶叶制作加工的流程方法 眉茶一般做外销茶较多,它的外形象眉毛,故被称为眉茶。 在制炒青的时候,用来杀青和揉捻的机械,要点及方法都于制作烘青的一样。注意干燥过程是不同的。 长炒青的干燥过程有三个:二青、三青、辉锅。
[ 2019-02-27 ] 白茶,黄茶,乌龙茶,红茶的加工方法与流程
白茶,黄茶,乌龙茶,红茶的加工方法与流程 一、白茶加工流程 一般采摘叶背茸毛多且粗壮芽叶的大白茶品种,再分离茶芽和叶片,后分别加工而成。 流程: 鲜叶—萎凋—烘干
[ 2019-02-21 ]黑茶、紧压茶、花茶、速溶茶、茶饮料的加工方法与流程
一、黑茶加工流程 鲜叶先杀青、再揉捻后经渥堆发酵,还有先制成绿茶之后再经过后发酵制作成。 流程: 鲜叶—杀青—揉捻—渥堆—干燥
[ 2019-02-16 ]枸杞果茶的制作工艺与流程
胶体磨、均质机、破碎机、水浴加热器、脱气装置、封盖机。 百分之十五的枸杞,百分之二十的胡萝卜,百分之十三的砂糖,蜂蜜百分之一;酸味剂百分之零点五,适量的香料;稳定剂百分之零点二,剩余的用水来补充。
[ 2019-02-14 ]拣剔包含着机械拣剔和手工拣剔两种方法
起到的作用是把粗老畸形的茶衅除去掉,和拣出茶子还有茶梗。将经筛分处理后的中,上段茶,用73型梗机先进行拣剔,然后用经阶梯式拣梗机或静电拣梗机来拣梗,这样各号茶的正茶还有一号梗、二号梗等就产生出来了。
[ 2019-02-01 ]红茶的种类有哪些,品质特征有什么不同
红茶的种类有哪些,品质特征有什么不同 红茶可以说是中国主要生产和出口的茶类之一。 红茶又分为3种:红碎茶、工夫红茶和小种红茶。
[ 2019-01-31 ]各大茶类的基本加工工序,制茶工艺技术都有不同
各大茶类的基本加工工序,制茶工艺技术都有不同 鲜叶是要经过一定的加工工序才会变成消费者眼中的茶叶。因为制茶工艺技术的不同,茶叶品质也是不一样的,慢慢的产生了很多的茶类。
[ 2019-01-30 ]茶叶贮藏知识,几种茶叶的贮藏方法
茶叶贮藏知识,几种茶叶的贮藏方法 茶叶贮藏的需要防潮防高温,避光避氧气,远离有异味的物品,可以使其较长时间内保持不变。 下面是几种茶叶的贮藏方法
[ 2019-01-29 ]茶叶贮藏的方法,你都知道哪些呢
茶叶贮藏的方法,你都知道哪些呢 一、瓷(瓦)坛贮藏法 把茶叶装到离瓷坛口上缘10厘米左右处,用白纸将茶面覆盖,在上面放一小块木炭,用来吸收潮气,这种方法,可以使茶叶保存1年以上。还有把石灰块放在坛底,茶叶用铝箔、牛皮纸或塑料袋装好放在上面,后封口。石灰块可以吸湿,能够让茶叶的干燥保持。
[ 2019-01-28 ]普洱茶收藏有哪些的误区
普洱茶收藏有哪些的误区 一、盲目追求年份 现在存放有20年以上的普洱茶已经不是很多了,则三四十年以上的普洱茶更是难见到了。如今市面上有些卖千元的陈饼,很多是某些商家用出厂大概只有一两年又或者是几个月的茶叶制作而成的。
[ 2019-01-26 ]茶酒的工艺以流程及加工方法
茶酒的工艺以流程及加工方法 一、茶酒原料 1、茶叶:选择红茶、绿茶、花茶、乌龙茶既可。 2、蔗糖:选择质量好的蔗糖。 3、酵母:选择面包酵母、清酒酵母、啤酒酵母和果酒酵母。
[ 2019-01-25 ]茶叶机械的选配和工艺技术
确定了茶叶初制厂的日加工鲜叶量后,按照烘青绿茶的工艺要求,需要基本的了解制茶机械性能,制茶机械种类和型号以及数量,来
[ 2019-01-24 ]传统揉茶和当前工艺有什么区别
传统揉茶和当前工艺有什么区别 揉茶工艺是把松散的茶叶卷曲成条索,让其细胞壁破裂以便于在冲泡中茶汁的释出。一般手工制茶中的揉捻程度之轻重对成茶的品质会有一定的影响。
[ 2019-01-23 ]买茶叶一定要注意包装的几个伎俩
买茶叶一定要注意包装的几个伎俩 我们在购买茶叶时,保证茶叶质量外,还有在茶叶的包装上也不能掉以轻心,这样可以避免上当受骗。 过年过节礼品茶包装怎么能少的了了,这样给了一些不法商家利用包装来做文章,导致了消费者利益会受到损失。
[ 2019-01-22 ]影响茶香的因素有哪些?
影响茶香的因素有哪些? 一、生长季节不同 春茶:春茶的生长周期较长,经过了冬天积蓄的大地精华,使茶叶柔软而肥厚,内涵物也会较丰富。一般在同等的条件下,传统的浓香茶会是春茶好些。
[ 2019-01-21 ]铁观音与普洱的工艺差别
铁观音与普洱的工艺差别 其工艺分别如下: 铁观音的初制工艺制作流程有着:鲜叶—萎凋(包含晒青和凉青)—做青(有着碰青与囤青)—杀青—揉捻—干燥。
[ 2019-01-19 ]君山银针的采摘和制作流程
君山银针的采摘和制作流程 君山银针采摘和制作的要求较严格,每年的采摘时间是在“清明”前后七天到十天,以春茶的首轮嫩芽为采摘的标准。