开古新闻

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[ 2019-04-20 ]枸杞叶制茶法-茶叶制作过程-为您介绍茶叶制作工艺
枸杞叶制茶法-茶叶制作过程-为您介绍茶叶制作工艺 一、采叶 在上午10点以前这个时间段采摘茶叶为好。采摘回来的茶叶叶子需要及时进行加工处理。 二、杀青 等杀青锅的锅底烧到发红时,把枸杞叶分次的倒入锅内,在用铁铲将叶片迅速以锅底翻上来,后均匀地抖落回锅内,大约翻炒4~5分钟左右,用手握青叶可以成团,且稍有弹性时即可出锅。
[ 2019-04-16 ]银杏保健茶的手工制作技术
银杏保健茶的手工制作技术 加工流程:采茶—杀青—揉捻—初炒—复炒—包装 一、采叶 采摘茶叶以主干还有侧枝中下部位置的叶片,早上10点以前的采摘时间为宜。采下来的叶子需要进行及时加工处理,一次没有加工完的茶叶要注意保鲜。 二、杀青 杀青锅温度烧到200℃左右的时候,把1公斤的鲜叶投放到锅内焖半分钟到一分钟左右,然后用手或者字形的木杈把叶片从锅底翻上来,再均匀地抖顺锅底,直到手握住青叶后可以成团,茶叶稍有弹性时就好起锅了。
[ 2019-04-13 ]茶叶机械加工的好处有哪些
茶叶机械加工的好处有哪些 茶叶近年来发展了实行机械制作,说起来也是一项技术了,那么较传统手工炒茶制作相比,有那些的优越性呢 一、生产上能使规模扩大,可以大大的加速茶叶商品化进程,改变了原来很多茶叶难以形成商品化的局面,从而使日益扩大的市场需求可以满足。
[ 2019-04-09 ]绿茶在我国产量怎么样,茶叶外形是通过加工而形成的!
绿茶是我国产量数较多的茶叶,大概18个产茶省都有在生产绿茶。我国绿茶花色品种有数百种之多,外形也是千姿百态,卷曲形、直条形、园珠形、螺形、针形、单芽形、片形、舒展形、扁平形、颗粒形、花形等等。
[ 2019-03-30 ]茶叶在香气上常见的缺点及原因有哪些
茶叶在香气上常见的缺点及原因有哪些 菁味原因: 1、委凋不足,发酵程度还不够。 2、生叶炒菁时没有熟透。 3、生叶或者梗没有炒熟。 火焦味原因: 1、炒菁的温度过高,炒菁程度不均匀,造成部分的生叶炒焦。
[ 2019-03-26 ]茶叶在色泽上常见的缺点及原因有哪些
茶叶在色泽上常见的缺点及原因有哪些 带黄的原因: 1、炒菁温度过低,时间太长。 2、炒菁时,水气排除不太好 3、初干时,茶叶投入的量超出了干燥机的容量,或着干燥层太厚了,使得水气排除不良导致闷黄。
[ 2019-03-23 ]扁形名优茶的手工制作加工工艺
扁形名优茶手工加工工艺 用龙井茶来作为案例,来介绍扁形名优茶的传统手炒工艺技术。手工炒制龙井茶拿中、高级来说,一般分青锅和辉锅两个步骤,由抖、搭、捺、拓(抹)、甩、扣、挺、抓、压、磨等十大手法组成,交替使用,灵活掌握,做到“手不离茶,茶不离锅”。
[ 2019-03-18 ]柿叶茶的加工制作流程与方法
加工技术要点方法如下: 一、采叶时间 夏秋的时候采集柿叶为宜,这时果实基本都定型了,柿叶也厚大,营养成分会较丰富。不过9月之后的天气慢慢转凉,这时柿叶便不宜采摘了,叶绿会逐渐的减少,叶片慢慢的发红,这个时候差不多可以加工柿叶茶。
[ 2019-03-13 ]龙井茶精制加工的工艺技术
龙井茶精制加工的工艺技术 龙井茶的加工是选用毛龙井来做原料的,其精制加工对产品质量有着的高、中、低档三个要求,那么高档的大概有龙井极品、特级及内销龙井特级、上级等等,为了芽叶的完整,在加工时为主的是手工操作,机器为辅。
[ 2019-03-08 ]黄茶制作工艺与加工流程
黄茶制作工艺与加工流程 黄汤和黄叶是黄茶的品质特点,采用的制法主要是闷黄过程,一般是利用高温杀青来破坏酶的活性,由于湿热作用会引起其后多酚物质的氧化作用,从而产生一些有色的物质。黄茶则是变色程度较轻的,如果程度重的,则会形成黑茶。
[ 2019-03-05 ]眉茶茶叶制作加工的流程方法
眉茶茶叶制作加工的流程方法 眉茶一般做外销茶较多,它的外形象眉毛,故被称为眉茶。 在制炒青的时候,用来杀青和揉捻的机械,要点及方法都于制作烘青的一样。注意干燥过程是不同的。 长炒青的干燥过程有三个:二青、三青、辉锅。
[ 2019-02-27 ] 白茶,黄茶,乌龙茶,红茶的加工方法与流程
白茶,黄茶,乌龙茶,红茶的加工方法与流程 一、白茶加工流程 一般采摘叶背茸毛多且粗壮芽叶的大白茶品种,再分离茶芽和叶片,后分别加工而成。 流程: 鲜叶—萎凋—烘干
[ 2019-02-21 ]黑茶、紧压茶、花茶、速溶茶、茶饮料的加工方法与流程
一、黑茶加工流程 鲜叶先杀青、再揉捻后经渥堆发酵,还有先制成绿茶之后再经过后发酵制作成。 流程: 鲜叶—杀青—揉捻—渥堆—干燥
[ 2019-02-16 ]枸杞果茶的制作工艺与流程
胶体磨、均质机、破碎机、水浴加热器、脱气装置、封盖机。 百分之十五的枸杞,百分之二十的胡萝卜,百分之十三的砂糖,蜂蜜百分之一;酸味剂百分之零点五,适量的香料;稳定剂百分之零点二,剩余的用水来补充。
[ 2019-02-14 ]拣剔包含着机械拣剔和手工拣剔两种方法
起到的作用是把粗老畸形的茶衅除去掉,和拣出茶子还有茶梗。将经筛分处理后的中,上段茶,用73型梗机先进行拣剔,然后用经阶梯式拣梗机或静电拣梗机来拣梗,这样各号茶的正茶还有一号梗、二号梗等就产生出来了。
[ 2019-02-01 ]红茶的种类有哪些,品质特征有什么不同
红茶的种类有哪些,品质特征有什么不同 红茶可以说是中国主要生产和出口的茶类之一。 红茶又分为3种:红碎茶、工夫红茶和小种红茶。
[ 2019-01-31 ]各大茶类的基本加工工序,制茶工艺技术都有不同
各大茶类的基本加工工序,制茶工艺技术都有不同 鲜叶是要经过一定的加工工序才会变成消费者眼中的茶叶。因为制茶工艺技术的不同,茶叶品质也是不一样的,慢慢的产生了很多的茶类。
[ 2019-01-30 ]茶叶贮藏知识,几种茶叶的贮藏方法
茶叶贮藏知识,几种茶叶的贮藏方法 茶叶贮藏的需要防潮防高温,避光避氧气,远离有异味的物品,可以使其较长时间内保持不变。 下面是几种茶叶的贮藏方法
[ 2019-01-29 ]茶叶贮藏的方法,你都知道哪些呢
茶叶贮藏的方法,你都知道哪些呢 一、瓷(瓦)坛贮藏法 把茶叶装到离瓷坛口上缘10厘米左右处,用白纸将茶面覆盖,在上面放一小块木炭,用来吸收潮气,这种方法,可以使茶叶保存1年以上。还有把石灰块放在坛底,茶叶用铝箔、牛皮纸或塑料袋装好放在上面,后封口。石灰块可以吸湿,能够让茶叶的干燥保持。
[ 2019-01-28 ]普洱茶收藏有哪些的误区
普洱茶收藏有哪些的误区 一、盲目追求年份 现在存放有20年以上的普洱茶已经不是很多了,则三四十年以上的普洱茶更是难见到了。如今市面上有些卖千元的陈饼,很多是某些商家用出厂大概只有一两年又或者是几个月的茶叶制作而成的。