[ 2019-07-01 ]绿茶的制造工，形成了绿茶那些品质特征

绿茶的制造工，形成了绿茶那些品质特征 (1)杀青 杀青对绿茶品质起着决定性作用。 通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。 随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。

[ 2019-06-29 ]桂花茶的制作工艺与其加工方法

桂花茶的制作工艺 ，加工方法， 桂花茶是由精制绿茶与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮，深受消费者宠爱。现将其窨制技术介绍如下： 一、原料配比 一般每50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，可视窨制花茶的档次适当增减。 二、茶胚制备 采用一芽二叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩，条索紧结，气味芳香，含水量降到5以下，待冷却到26摄氏度到30摄氏度时即可窨制。也可

[ 2019-06-24 ]烘青茶坯精制加工流程

烘青茶坯精制加工流程 烘青茶坯是用于客制花茶的原料之一。烘青茶坯精制加工是选以浙江烘青毛茶为原料，经精制加工、拼配而成。 其精制加工流程是：原料拼和、定级，采取单级付制，成品多级收回，分本身、园身、子口、筋梗四路取料，加工作业先抖后园，分为抖筛、分筛、打筛、拣剔、风选等工序制成各级筛孔茶，然后对标样拼配，匀堆装箱。

[ 2019-06-22 ]珠茶的加工方法与加工工艺

珠茶的加工方法与工艺 产品因其外形园紧重实，色泽绿润起霜，形似珍珠而得名。珠茶是浙江绿茶出口的大宗茶类之一，也是浙江特有的茶叶品类。 珠茶选以平炒青为原料，精制加工采取单级付制，成品多级收回的方式，其加工工艺是：原料拼和、定级，分原身、轧货、雨茶三路取料。

[ 2019-06-18 ]苦瓜茶加工技术与工艺流程

1、加工工艺流程：原料的选择—洗涤—切分—去籽—切片—干燥—烘烤—包装—成品 2、操作要点 （1）原料的选择：选新鲜成熟、无病虫、无腐烂的苦瓜为原料。 （2）洗涤：用流动清水将苦瓜洗净。 （3）切分去籽：将苦瓜纵向切开去掉瓤籽，进行清洗。

[ 2019-06-15 ]在家自己制作茉莉花茶的方法

在家自己制作茉莉花茶的方法 对于家中有茉莉花的人来说，可以用以下简单的方法来自制茉莉花茶。自制加自饮，别有一番滋味。 先把茶叶(一般都是选用些好一点的绿茶)用容器盛放在火上缓慢加热，至茶叶感到烫手时为止，凉后放入盒内备用。注意莫要过火变焦。

[ 2019-06-10 ]茶叶初制加工的流程与工序

我国茶叶加工分三大部分，即初制、精制、拼配加工。近年来茶叶加工不断深化，向广度和深度扩展，产生了保健茶加工和其它深加工。 一、绿茶初制 分三大工序：杀青、揉捻、干燥。在干燥上有一些变化，即用滚筒、烘干机、和炒锅组合成不同的干燥程序。有一种不同的就是蒸青绿茶，系唐代发明的制法，在我国目前少用，但经日本人研究改进后生产的绿茶色绿、汤绿、叶底绿，很受欢迎。

[ 2019-06-03 ]越红工夫茶生产工艺与茶叶制作过程

越红工夫茶的加工，各个厂加工工艺不完全相同。有的茶厂分为本身路、长身路、碎轻路三路加工，有的茶厂分为本身路、长身路、圆身路、轻身路四路。但总的加工方法和技术要求基本一致。越红工夫茶加工技术要点是：

[ 2019-05-28 ]桂花茶的制作工艺以及加工方法

经复烘干燥后即成桂花茶，自然冷却24小时，按重量规模用精致纸袋和复合膜袋密封包装好，供应市或放入通风干燥的室内贮藏。注意渥防鼠害、虫蛀、高温、潮湿和霉变，贮存时间不超过1年为宜。

[ 2019-05-25 ]扁形茶的的炒制技术以及炒制自动生产线的制作方法

扁形茶的的炒制技术以及炒制自动生产线的制作方法 扁茶的一般炒制工序为：青锅→推凉回潮→分筛→　锅→簸片割末→整理包装出品。 青锅：每锅投叶量４－５两，下锅温度１００℃左右，用抖、抹、搭等手法使茶叶舒展扁平、含水量２０－２５％时起锅。青锅时间一般为１２－１５分钟。 锅：一般３－５锅青锅叶合并为一锅，下锅温度６０－８０℃，待炒到茶叶受热回潮，吐露茸毛时，再把温度提高到８０－９０℃。茸毛开始脱落，茶叶收紧较扁平时，把温度降到５０－６０℃　锅，用抓、抖、捺、推、扣

[ 2019-05-21 ]闽南乌龙茶的制作方法及工艺流程

闽南乌龙茶的制作方法及工艺流程 精制工序 可分为手工作业和机械化作业；有多级拼配付制，单级收回；有定级付制，主产品收回；也有单级付制、单级收回等。其施工工序为：投料－筛分－风选－拣剔－打堆－烘培－摊凉－匀堆－装箱　九道工序。

[ 2019-05-17 ]加工一批保健茶，多少定量起步，哪里找加工厂家

加工一批保健茶，多少定量起步，哪里找加工厂家 中国茶业要加大保健茶转化为名牌的工作力度，关键是增强知识产权意识和品牌意识，尽快形成中国保健茶行业的名茶、名牌完整的品牌系列。 而现在市场上保健品以养生茶做为礼品也越来越多，现而大商场超市都以现各种保健养生茶

[ 2019-05-15 ]紧压茶加工方法与其加工工艺

紧压茶是用绿茶或红茶又或者黑茶来作原料的，通过了蒸软压模后制成很多不同形状的茶叶，有砖形、饼形、碗形、柱形、方块等形状。中国的金牙茶主要有沱茶、普洱方茶、竹筒茶、米砖茶、湘尖、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、紧茶、圆茶、饼茶、固形茶等。

[ 2019-05-09 ]秋名茶的生产特点是怎么样呢？

秋名茶的生产特点是怎么样呢 以前的名茶生产限于春茶的季节，不过近年来的大宗茶销路有些不顺畅，一般农户采春茶，不采夏秋茶，从而导致茶园荒凉。这实在是有点可惜了！

[ 2019-05-06 ]黑茶是怎样制成的，有哪些制作工序？

黑茶是怎样制成的，有哪些制作工序 黑茶的制造工艺：杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶制造其中的特有工序是渥堆，也是形成黑茶品质的关键工序。

[ 2019-04-28 ]秋名茶的生产制作加工及采制技术

秋名茶的生产制作加工及采制技术 一、茶叶采摘 茶叶采摘是需要轻采轻放的。如果茶树的长势好，那么绿叶层厚的茶蓬，可以留鱼叶或者不留叶采。像一些长势较差的、绿叶层也较薄，特别是前期旱情较严重，落叶多的、骨枝露的茶蓬，应选择留养为主，后期可以采取打顶、留叶采的方法。这样有利于树势的恢复和明年春茶丰收。

[ 2019-04-25 ]机制绿牡丹加工工艺技术，是什么样子的呢？

机制绿牡丹的加工工艺工序：鲜叶摊放—杀青—摊凉—轻揉—理条—复揉—初烘—复烘 在杀青、摊凉、初烘、复烘的过程中，需要专人来操作摇扇调节温度，还有在杀青和摊凉时不能疏忽，这样做是为了保持绿牡丹色泽格处绿翠。所以在绿牡丹加工的过程中，一般是采用机械杀青和人工辅助相结合的方法。

[ 2019-04-20 ]枸杞叶制茶法-茶叶制作过程-为您介绍茶叶制作工艺

枸杞叶制茶法-茶叶制作过程-为您介绍茶叶制作工艺 一、采叶 在上午10点以前这个时间段采摘茶叶为好。采摘回来的茶叶叶子需要及时进行加工处理。 二、杀青 等杀青锅的锅底烧到发红时，把枸杞叶分次的倒入锅内，在用铁铲将叶片迅速以锅底翻上来，后均匀地抖落回锅内，大约翻炒4～5分钟左右，用手握青叶可以成团，且稍有弹性时即可出锅。

[ 2019-04-16 ]银杏保健茶的手工制作技术

银杏保健茶的手工制作技术 加工流程：采茶—杀青—揉捻—初炒—复炒—包装 一、采叶 采摘茶叶以主干还有侧枝中下部位置的叶片，早上10点以前的采摘时间为宜。采下来的叶子需要进行及时加工处理，一次没有加工完的茶叶要注意保鲜。 二、杀青 杀青锅温度烧到200℃左右的时候，把1公斤的鲜叶投放到锅内焖半分钟到一分钟左右，然后用手或者字形的木杈把叶片从锅底翻上来，再均匀地抖顺锅底，直到手握住青叶后可以成团，茶叶稍有弹性时就好起锅了。

[ 2019-04-13 ]茶叶机械加工的好处有哪些

茶叶机械加工的好处有哪些 茶叶近年来发展了实行机械制作，说起来也是一项技术了，那么较传统手工炒茶制作相比，有那些的优越性呢 一、生产上能使规模扩大，可以大大的加速茶叶商品化进程，改变了原来很多茶叶难以形成商品化的局面，从而使日益扩大的市场需求可以满足。