茶叶的包揉流程与作用

茶叶的包揉流程与作用

茶叶分为初包揉和复包揉，

    包揉是制造茶叶塑造外形的重要手段，揉、压、搓、抓等一系列动作都会出现在包揉里，使茶叶条形变成紧结、弯曲、螺旋状外形，且挤出茶汁，粘附在叶表面上，使得茶汤的浓度得到增加。

    初包揉有着布巾包揉和小茶袋踏揉这两种方法，但是目前使用的大多是平板包揉机与速包机配合包揉。茶叶初包揉后要及时的散开散热，以防可能有闷黄的现象出现。

    包揉的继续的过程叫复包揉，一般用茶巾速包茶袋来进行的，经过多次的包揉，使茶叶紧结、沉重、弯曲、螺状的外形差不多成型。然后捆紧茶布，放一段时间，把已塑成的外形固定下来既可。