茶叶制作应该注意些什么？

茶叶制作应该注意些什么？

一、每种茶叶的采摘标准都不一样，并不是看它的鲜嫩程度。绿茶白茶的采摘，讲究的是芽头，芽头嫩而且内含丰富的物质，工艺手法上很轻巧，茶叶不会受到损伤。

二、重要的还有制作环境，卫生条件的干净是基本。人工制茶比机械制作茶好的多，包含了汗水的温度。

三、制茶更是讲究天时地利人和，天气阳光明媚，茶叶的香气会鲜活些，如果下雨天制茶则会显闷湿。但下雨天制作老枞（属于武夷岩茶）茶叶滋味更佳的说法也是有的，因为老枞的生长环境一般湿度比较大，会让茶这样的特点体现的淋漓尽致。

四、茶的灵魂源于制茶师傅的手艺，制出来的茶可以体现出茶师的品性，有经验、性格沉稳、认真细心的茶师，才能做出好茶来。