鲜叶为什么不能受到损伤？

鲜叶为什么不能受到损伤？

茶叶的采摘与搬运、制作等过程中难免会让鲜叶受到不同的损伤。一般会有折伤、破碎和受压导致的闷热，这样会在制作的过程中，有着不合理的发酵作用，让鲜叶变得枯干或红变，这是大家称为的“死叶”，往往会影响制作乌龙茶及包种茶的品质。

这样在乌龙茶的制作中，会对鲜叶的处理十分小心，想办法保护鲜叶，避免让其损伤。因为乌龙茶与包种茶在制作中须搅拌操作，让鲜叶进行轻微发酵作用，当鲜叶受到损伤时，那么操作这一步会变得十分的困难。想要制作品质良好的成品，应该避免鲜叶受伤。