那些类别的茶第一杯不该喝？

那些类别的茶第一杯不该喝？

大家都知道的用开水冲茶时，通常第一杯面上常会有很多沫子小水珠，这个是怎么回事？那么第一杯茶叶该不该喝吗？

茶叶在冲泡时出现的泡沫渣主要是茶叶中含有的茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，茶叶里的果胶也有着一定的关系。有些时候，你有时也会发现第一杯茶水里浮着一些像油一样的东西，这就和泡茶所用的水有关了。

泡茶用软水，如纯净水为好。茶叶的泡沫并不是茶叶没有处理干净引起的，因为灰尘是不会形成泡沫的。泡沫与茶叶的质量也没有关系。

不知道大家有没有听过“头道汤，二道茶”的说法，茶水是第二三道的比较香，很多人会把第一道茶水倒掉，俗称“洗茶”。事实上乌龙茶类洗茶较多一些，尤其是潮州的工夫茶。

洗茶其目的有两个方面，一：通过浸泡后，冲洗掉茶叶表面的一些物质，如茶灰末等，二：通过浸泡有助于降低茶叶的火功味，促进香气的散发。对于平时不用专门的茶具的茶客来说，第一杯茶也不必全倒掉，因为都是茶叶直接放杯里泡着喝的。