茶叶为什么要分季节采摘

茶叶为什么要分季节采摘

春天的茶叶，大多数为浓绿，肥大又柔软，水分量多，在台湾加工制作红茶及乌龙茶鲜叶时，处理的水分会多些。包种茶与绿茶其鲜叶的水量比乌龙茶与红茶少些，加工也方便不少。

夏天的茶叶，很多小且稍硬，一般适合于乌龙茶及红茶的制作，茶水，香气，滋味，色泽都会好些。可要制造包种茶或绿茶，滋味会有些苦涩。

秋天的茶叶，用来制包种茶或绿茶可能会好些，如果加工技术稳妥还是可以制作红茶或乌龙茶的。

冬初的茶叶，叶片大多较小硬化，色香味，为淡薄，其外形也很粗大。