花草茶冲泡的方式和方法

大部分花草茶都是能用壶泡和锅煮这两种方法的，以前一般都是用一种多点。花、叶等茶叶用壶泡就可以了，因为这类的花茶容易浸出营养成分。如果是果实、树皮、根、茎等花草茶，因为浸出成分较慢所以采用锅煮能使其中成分有效的溢出。

煮茶的锅要用不锈钢、玻璃或者是陶瓷材质的，因为铁锅或铝锅在煮茶时可能会引起化学变化，所以铁铝锅不适合用来煮茶。用锅进行煮茶时先将水煮开，然后放入花茶，这时需开小火来煮，至到花茶舒展开来，茶汤颜色出来和茶味溢出，即可熄火。

如果采用的是壶泡，那么冲泡前先把壶和杯用热水温一下，加入开水时才不会因为温差过大，影响茶香的发挥。不论是煮茶或壶泡过程中，锅及壶一定是要加盖密闭，以免滋味和茶香随蒸汽流失。