袋泡茶最好只冲泡一次
发布时间：2018-06-13 浏览量：
茶，是一种健康的饮品。很多时间，高强度的工作我们避免不了，而喝茶不外乎是一种比较放松身心的方式，时尚便携的袋泡茶完美解决了传统式喝茶的麻烦，无疑是更多白领上班族的选择。
近年来，中国年轻消费群体对健康便捷茶饮的热捧，让袋泡茶快速成为了都市白领、商务人士的时尚茶品，具有很高的性价比。而且，每一款茶都有其特色之处，口味换着喝，一天的口粮茶就这么轻松解决了。
袋泡茶，与传统的茶叶相比不仅冲泡便捷而且携带也方便，是许多都市白领以及年轻茶人的选择。就目前国内茶叶市场来看，茶品的多元化也让众多消费者挑花了眼。
如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4—5分钟后，便可饮用。这种泡法的缺点是如水温过高，容易烫熟茶叶(主要指绿茶)；水温较低，则难以泡出茶味；而且因水量多，往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。
“水温高，用茶多，冲泡时间宜短；水温低，用茶少，冲泡时间宜长。冲泡时间究竟多长？以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。”程先生介绍，绿茶经一次冲泡后，各种有效成份的浸出率是大不相同的。氨基酸是茶叶中最易溶于水的成份，一次冲泡的浸出率高达80%以上；其次是咖啡碱，一次冲泡的浸出率近70%；茶多酚一次冲泡的浸出率较低，约为45%左右；可溶性糖的浸出率更低，通常少于40%。
“红茶在加工过程中揉捻程度一般比绿茶充分，尤其是红碎茶，颗粒小，细胞破碎率高，所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高得多。国内外日益流行的袋泡茶，比散装茶冲泡浸出量高20%左右，茶汤浓度也往往较高。这种袋泡茶一般都是冲泡1次后就将茶渣弃掉了，因为这种茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，形成颗粒状或形状细小的片状，茶叶中的有效内容物冲泡时很容易被浸出来。”程先生介绍，在人们日常生活中，常常碰到非常细嫩的高级茶，冲泡一到两次就没有什么茶味了，而一般的红茶、绿茶却可以冲泡3到4次，这说明，茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外，主要决定于茶叶加工的方法。
近年来，中国年轻消费群体对健康便捷茶饮的热捧，让袋泡茶快速成为了都市白领、商务人士的时尚茶品，具有很高的性价比。而且，每一款茶都有其特色之处，口味换着喝，一天的口粮茶就这么轻松解决了。
袋泡茶，与传统的茶叶相比不仅冲泡便捷而且携带也方便，是许多都市白领以及年轻茶人的选择。就目前国内茶叶市场来看，茶品的多元化也让众多消费者挑花了眼。
茶叶冲泡几次为宜？
有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止；有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量、饮茶习惯和茶叶加工方法等都有关系，不可一概而论。如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4—5分钟后，便可饮用。这种泡法的缺点是如水温过高，容易烫熟茶叶(主要指绿茶)；水温较低，则难以泡出茶味；而且因水量多，往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。
“水温高，用茶多，冲泡时间宜短；水温低，用茶少，冲泡时间宜长。冲泡时间究竟多长？以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。”程先生介绍，绿茶经一次冲泡后，各种有效成份的浸出率是大不相同的。氨基酸是茶叶中最易溶于水的成份，一次冲泡的浸出率高达80%以上；其次是咖啡碱，一次冲泡的浸出率近70%；茶多酚一次冲泡的浸出率较低，约为45%左右；可溶性糖的浸出率更低，通常少于40%。
“红茶在加工过程中揉捻程度一般比绿茶充分，尤其是红碎茶，颗粒小，细胞破碎率高，所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高得多。国内外日益流行的袋泡茶，比散装茶冲泡浸出量高20%左右，茶汤浓度也往往较高。这种袋泡茶一般都是冲泡1次后就将茶渣弃掉了，因为这种茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，形成颗粒状或形状细小的片状，茶叶中的有效内容物冲泡时很容易被浸出来。”程先生介绍，在人们日常生活中，常常碰到非常细嫩的高级茶，冲泡一到两次就没有什么茶味了，而一般的红茶、绿茶却可以冲泡3到4次，这说明，茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外，主要决定于茶叶加工的方法。
袋泡茶最好只冲泡一次，一般绿茶这种不发酵茶以不超过4次为好，一杯茶从早冲泡，连续加开水一直喝到晚的做法不可取。而像白茶、黄茶、青茶这些半发酵茶，可以冲泡五至七次，而且这类茶颜色清亮，适合泡在玻璃杯中，带有一定的观赏性。像红茶、黑茶这些全发酵茶，可冲泡的次数就比较多了，由于发酵度比较高，一般泡10次左右没有问题。“茶叶经过多次冲泡还能使一些难溶的有害物质(如某些极微量的残留农药)逐渐被浸出，对人体有害。理想的泡饮方法是，每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鲜感，又有茶香味。
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