储存绿茶的时候应注意那几点？

储存绿茶的时候应注意那几点？

一：潮湿

绿茶的茶叶是疏松多孔的，所以有着很强的吸水潮湿性。在存放绿茶时，相对湿度一般在60%左右较为合适，超过了70%就会因吸潮过多而发生霉斑，导致酸化变质。

二：高温

绿茶保存的温度在0-5度为适宜。温度太高的话会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素与芳香性等物质被分解破坏掉，使质量、茶香、口感都会有所下降。

三：阳光

阳光会使绿茶的色素以及酯类等物质的氧化加快，而且能把叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶储存在玻璃与塑料袋这类容器中时，要避免受到阳光照射，因为阳光会使其内在物质起化学反应，使绿茶的品质变坏。

四：氧气

绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素c等容易与氧气结合，氧化过后的绿茶会使其汤色变红、变深，营养价值也会大大降低。

五：异味

绿茶中含有高分子棕榈酶，萜稀类等化合物。这类物质吸收异味的能力很强。所以不要把茶叶与有异味的物品混放贮存在一起，吸收了异味之后是无法去除的。