茶叶带梗，是否影响茶的品质？

一些人喜欢根据茶叶梗，来判断茶叶的等级。很多人认为，梗多，茶的品质肯定不好。

实际中，生产茶叶时，茶叶的等级在净度上是有严格规范的，什么级别的茶没有茶梗，有些等级的茶叶需要保留一些茶梗。

茶叶含梗量只要符合标准，都是正常的。否则，过高、过低，都会影响茶叶的品质。

除了绿茶和一些以芽头制作的茶没有茶梗，其它很多的茶，都是少带茶梗的。

对于绿茶来说，一般都是采摘嫩叶，嫩叶中很少有茶梗。

像乌龙茶、普洱茶、黑茶的采摘标准中，需要较为成熟的鲜叶，所以茶梗的存在是很正常的现象。

铁观音一类的茶在制作过程中会较多保留茶梗，完成后再简练出来。

黑茶砖在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。

国家对于黑茶的含梗量有明确的规定，例如：茯砖茶的含梗量要在百分之十五到百分之十八之间。

茶梗能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。

此外，茶梗还有利于砖内水分的排出，和增加砖身的结构力和强度。

茶梗有着老梗和嫩梗两种。

老梗，就是采摘到成品的梗条，说的通俗一点就是细小的木条形状，鲜叶采摘的时候比较硬，压制的砖茶中常见。

经常留意叶底的茶客就能轻易分辨出嫩梗和老梗。嫩梗的颜色浅点，老梗颜色深点。如果颜色差异不大的话，肉眼分辨不出来时，可以用手去捏一捏。嫩梗是嫩黄柔软的，用力捏会有果胶粘手，而老梗就显得生硬扎手。