袋泡茶的标准

袋泡茶的标准

袋泡茶是在散茶的基础上，经过拼配、粉碎，用滤纸包装而成。市面上的袋泡茶种类较多，有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶及各种保健茶、药茶袋泡茶等。袋泡茶大致分为普通、名茶、营养保健三大类。这些袋泡茶中，绝大部分采用袋泡茶包装机自动包装，少数用机械结合手工包制。袋泡茶审评方法也没统一标准，主要感官审评为主，只是针对此类袋泡茶的独特性，对常规审评方法加以调整。

袋泡茶外形评包装。袋泡茶的冲饮方法是茶包冲泡，审评时不必倒出茶叶看外形，而是要看包装材料、包装方法、图案设计，包装防潮性能，及所使用的文字说明是否符合食品通用标准。因此，将袋泡茶的外形审评项目定为评包装，既能直观地辨别出袋泡茶产品的良莠，又能客观地判断袋泡茶的商品外观特性。开汤审评主要评袋泡茶内质的汤色、香气、滋味和冲泡后的内袋。袋泡茶汤色评比茶汤的类型(或色度)和明浊度。同一类袋泡茶茶叶，茶汤的色度与品质有较强的相关性。同时，失风受潮、陈化变质的袋泡茶茶叶在茶汤的色泽上的反映也较为明显。袋泡茶汤色明浊度要求以明亮鲜活的好，暗陈少光泽的为次，混浊不清的为茶。对个别保健茶袋泡茶，如果添加物显深色，在评比汤色时应区别对待。香气主要看纯异、类型、高低与持久性。袋泡茶除添加其他成分的保健茶外，一般均应具有原茶的良好香气，而添加了其他成分的袋泡茶，香气以协调适宜，能正常被人接受为佳。袋泡茶因多层包装，受包装纸污染的机会较大。因此，袋泡茶审评时应注意有无异气。如是香型袋泡茶，应评其香型的高低、协调性与持久性。滋味则主要从浓淡、爽涩等方面评判，根据口感的好坏判断质量的高低。袋泡茶冲泡后的内袋主要检查滤纸袋是否完整不裂，茶渣能否被封包于袋内而不溢出，如有提线，检查提线是否脱离包袋。