曲毫类茶叶的加工制作流程

曲毫类茶叶的加工制作流程

   曲毫类茶业最常见的可以说是碧螺春茶，制作加工流程为：杀青--揉捻--初烘—做形—提毫—足干。

（1）杀青：可选择30型滾筒杀青机，但鲜叶摊牌放要合理，投叶量以30Kg/小时为宜，杀青叶水分含量60%上下，散发出来较好的茶香。

（2）揉捻：选用25型或30型小型揉捻机，投叶量每桶2到4Kg，轻揉不施压，用时5-7分种不等，不可以太长，避免茶汁外溢，影响颜色各显毫。

（3）初烘：选用小型烘干机，进气口气温把握在130-140℃之间，需要薄摊快烘，烘至水分含量40%上下，下机冷却，回潮15-20分种。

（4）做形：可选用6CB-180型碧螺春茶叶整形机，6CCQ-50G型曲毫炒干机，6CL-30型茶业搓螺机，6SCG-50CDT型双锅曲毫机，6CRQ-60型瓶式曲毫机等。通常情况下气温在60-80℃之间，在边做形边烘干时，要留意透气性，做到茶叶翠绿颜色。用时通常情况下20-30分种，炒至茶条卷起，水分含量约在10%时，就可以出机摊凉。

（5）提毫：白毫表露是曲毫茶的独具特色的地方，在手工活加工曲毫型茶业中，提毫较为简单。机械提毫机可选用6CLH-6（D）型六角毫辉机，或CLH-40型提毫煇干机，提毫时气温把握在50-60℃，使茶叶加热做到柔软的状态，有利于提毫。提毫用时通常情况下为10-15分种，待茸毛耸露时出机。

 （6）足干：曲毫类茶的足干可选用微型名优茶烘干机，如6CH-941型碧螺春茶烘干机，6CH-901型碧螺春茶烘干机。