扁形茶的的炒制技术以及炒制自动生产线的制作方法

扁形茶的的炒制技术以及炒制自动生产线的制作方法

    扁茶的一般炒制工序为：青锅→推凉回潮→分筛→　锅→簸片割末→整理包装出品。

青锅：每锅投叶量４－５两，下锅温度１００℃左右，用抖、抹、搭等手法使茶叶舒展扁平、含水量２０－２５％时起锅。青锅时间一般为１２－１５分钟。

锅：一般３－５锅青锅叶合并为一锅，下锅温度６０－８０℃，待炒到茶叶受热回潮，吐露茸毛时，再把温度提高到８０－９０℃。茸毛开始脱落，茶叶收紧较扁平时，把温度降到５０－６０℃　锅，用抓、抖、捺、推、扣、磨等手法，直炒到茸毛脱落，外形光、扁、平、直，色泽淡绿，茶叶含水量在６－７％时即可出锅。　锅时间一般为１５－２０分钟。

扁形茶炒制自动生产线，属于茶叶加工技术领域。茶叶炒制设备包括均量投料机、滚筒杀青机、一号理条机、集料装置、投料小车、二号理条机、扁形茶联炒机和多台单锅式扁形茶炒制机，所有单锅式扁形茶炒制机设置于两理条机之间，

单锅式扁形茶炒制机上方设有滑轨，投料小车在滑轨上的运动轨迹起始端位于承接一号理条机的提升机的出口下方，投料小车上设置定位传感器，滑轨上对应各个单锅式扁形茶炒制机设置感应件，集料装置的输送带位于单锅式扁形茶炒制机出料口下方，

依次形成从青叶输送、杀青、理条、茶叶预成形炒制、中间理条和扁形茶成形炒制的多道工序自动化生产线。本实用新型解决了现有设备加工出的扁形茶存在形状不佳而影响其品质的问题。