紧压茶加工方法与其加工工艺

紧压茶加工方法与其加工工艺

紧压茶是用绿茶或红茶又或者黑茶来作原料的，通过了蒸软压模后制成很多不同形状的茶叶，有砖形、饼形、碗形、柱形、方块等形状。

中国的金牙茶主要有沱茶、普洱方茶、竹筒茶、米砖茶、湘尖、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、紧茶、圆茶、饼茶、固形茶等。

一种加工紧压茶的方法，涉及茶叶加工领域，其特征在于加工步骤为：高温汽蒸→微波干燥→原料筛分→拼配→回潮→称量→压制→脱模修边→真空定型→拆包→干燥→检验包装。

与传统紧压茶加工相比，其优势在于：一是在毛茶筛分前通过高温蒸汽进行灭菌，随后微波干燥二次灭菌，并控制含水量，从而减少茶叶中的有害微生物；二是在压制前使茶叶在室温下回潮、压制、退模，并利用抽真空设备对紧压茶进行定型，加快模具的周转。