枸杞果茶的制作工艺与流程

枸杞果茶的制作工艺与流程

一、需要的设备

  胶体磨、均质机、破碎机、水浴加热器、脱气装置、封盖机。

    二、原料和配方

   百分之十五的枸杞，百分之二十的胡萝卜，百分之十三的砂糖，蜂蜜百分之一；酸味剂百分之零点五，适量的香料；稳定剂百分之零点二，剩余的用水来补充。

    三、工艺之流程

    原料—选择—软化—破碎—细磨—配料—加热—均质—脱气—灌装—杀菌—包装—成品

四、操作的要点

1. 应预先除去掉变质的枸杞子，不然可能会使产品口味受影响。

2. 可以在软化的时候加入适当的柠檬酸或者维生素C。

3. 在杀菌时的温度不宜过高，控制在100℃以下为好，防止产品的胶质结构还有原有的风味被破坏掉。

枸杞果茶成品为橙黄色，酸甜适中，没有异味，细果肉浓汁状态均匀。