君山银针的采摘和制作流程

君山银针的采摘和制作流程

 君山银针采摘和制作的要求较严格，每年的采摘时间是在“清明”前后七天到十天，以春茶的首轮嫩芽为采摘的标准。

还规定了在9种情况下是不能采摘的：雨天不采、风伤不采、虫伤不采、细瘦不采、弯曲不采、空心不采、开口不采、发紫不采、不合尺寸不采。

叶片的长短和宽窄以及厚薄都是以毫米来计算的，一斤的银针茶则是约需十万五千个茶芽左右。一般算是采摘茶叶的能手，一天采摘鲜茶的量约在200克，而且茶的制作有着八道工序：杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干，一套流程下来需要78个小时方可制成。